油煙凈化有五種技術：

一、慣性分離法

慣性分離技術的原理是利用油煙在慣性的作用下，使油煙氣流運動方向發生改變，從而讓油煙氣中顆粒物質脫離氣流，到達沉積面。

根據這種油煙治理技術設計出的設備，結構簡單，能耗較少，但是其去除效率較低，極易粘附，不易清理。

二、液體洗滌法

液體洗滌法的原理是用吸收液吸收煙氣中的污染物，使其從氣相轉移到液相中，進而使污染物得以去除。

這種油煙治理技術的關鍵在于吸收液對于油煙氣中的吸收效果，一般采用堿性的液體處理效果會好些，但濃度不宜過高，因為會對設備造成腐蝕。

三、吸附法

吸附法原理是利用吸附介質吸附油煙中的污染物，從而達到效果。

這種油煙治理技術不僅能去除污染物，對油煙的氣味凈化也有明顯的凈化作用，油煙去除率高達85%～95%。但是設備剛運行時效果好，隨著運行時間的變長，油煙開始附著在吸附質上，并且吸附層逐漸增厚，會直接導致吸附能力逐漸下降，運行阻力加大。

四、過濾法

過濾法原理是油煙氣經過由親油型高分子濾料制作的濾層，污染物被截留下來，從而達到過濾效果。但是過濾層很容易達到飽和，有噪聲產生，所以需要對噪聲進行處理。這種設備還需經常更換濾料，使得成本增加，且使用過后的濾料若不合理處理還會造成二次污染。

五、靜電法

靜電法原理是油煙在高壓電場中利用陰極發射的電子與空氣分子碰撞，使油煙顆粒帶電，在電場的作用下運動到極板上，進而被收集，達到油煙凈化的效果。

運用這種油煙設備治理技術的設備優點是占地面積和運行阻力都比較小，油煙顆粒去除率也高達85%～95%，但缺點是制作成本高，運行能耗高，氣味無法去除。